We ventured out to a swamp hoping to collect some cat tails.
This was a county park and people were hiking on the wooden bridge above us as we were roaming and crounching down on the mud. One lady yelled down to us and said "Thank you for being good sports!". Apparently, she thought that we were picking trash. We do that too, but not this time.
ここ1,2週間で急に春めいてきました。周りの景色に日に日に柔らかい緑色が増えていきます。
近所の沼地にCat Tails（日本語ではガマと言うそうです。日本では食べたことがありません。）を取りに行きました。公園の中にある沼地なので、頭上の橋の上を人々がハイキングしています。泥の中にしゃがみこんで何かしている私達に向かって「えらいわね～！」という声が降ってきました。どうやらゴミを拾っているのだと勘違いされたようです。残念ながら違いましたが。
Walking in a mud was extremely messy but surprisingly fun. It felt like we were kids all over again. We saw thousands of tadpoles.
泥の中を歩くと当然ながらドロドロになります。が、これが意外と子どもにかえったようで楽しいんです。数え切れないほどのオタマジャクシも見ました。
These are new cat tails. After discarding many (or most) layers, the very center and the tender part of the plant is edible and it is quite nice. They taste like in between green onion and cucumber.この春出てきた芽。外側の皮を剥くと（というか殆ど中心に近いところまでの全ての皮を取り除く）真ん中にとても柔らかい黄緑色の部分があって、そこが食べられます。生で食べるとしゃきっとしてネギとキュウリの中間のような、なかなか乙な味です。
We collected bag full of them but edible parts must be 5% or less.スーパーの袋いっぱいに収穫しましたが食べられる部分は5％かそれ以下、とにかくちょっぽりです。
I quickly boiled them and pickled them. Unfortunately, the bright light green color disappeared after being marinated in vinegar... さっと熱湯に通してお酢と白だしに漬けてみました。とてもきれいな黄緑色をしていたんですが、マリネ液につけたらあっという間に色が黄色っぽくなってしまいました。
Cat Tails are very versatile. If you wait until summer, you can eat the top portion which taste just like corn. I think that a pair of gumboots will be a very good investment.
夏まで成長を待てば、てっぺんの部分がまた美味だそうで、これはトウモロコシのような味がするそうです。ぜひともゴム長靴を買わなくてはね！
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